{"id":4971,"date":"2026-01-01T15:00:49","date_gmt":"2026-01-01T15:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/kisuyu.com\/lhistoire-du-matcha-du-zen-japonais-a-votre-tasse\/"},"modified":"2026-04-19T23:48:33","modified_gmt":"2026-04-19T23:48:33","slug":"lhistoire-du-matcha-du-zen-japonais-a-votre-tasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/lhistoire-du-matcha-du-zen-japonais-a-votre-tasse\/","title":{"rendered":"L’Histoire du Matcha : Du Zen Japonais \u00e0 Votre Tasse"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les Origines Chinoises (IXe si\u00e8cle)<\/strong><\/p>

L’anc\u00eatre du matcha na\u00eet en Chine sous la dynastie Tang. Les moines bouddhistes pressent des feuilles de th\u00e9 en briques, les broient en poudre, et les fouettent dans l’eau chaude. <\/p>

L’Arriv\u00e9e au Japon (1191)<\/strong><\/p>

Le moine zen Eisai rapporte du th\u00e9 de Chine et plante les premi\u00e8res graines au temple de Kyoto. Il \u00e9crit: \u00ab\u00a0Le th\u00e9 est une m\u00e9decine miraculeuse pour maintenir la sant\u00e9.\u00a0\u00bb <\/p>

Le matcha devient le c\u0153ur de la m\u00e9ditation zen. Les moines le boivent pour rester \u00e9veill\u00e9s pendant de longues heures de m\u00e9ditation. <\/p>

La C\u00e9r\u00e9monie du Th\u00e9 (XVIe si\u00e8cle)<\/strong><\/p>

Sen no Riky\u016b, ma\u00eetre de th\u00e9 l\u00e9gendaire, codifie le chanoyu (\u8336\u306e\u6e6f) – la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 japonaise. Le matcha devient un art, une philosophie, un rituel. <\/p>

Quatre principes :<\/p>

  • \u548c (Wa) – Harmonie<\/li>
  • \u656c (Kei) – Respect<\/li>
  • \u6e05 (Sei) – Puret\u00e9<\/li>
  • \u5bc2 (Jaku) – Tranquillit\u00e9<\/li><\/ul>

    Le Matcha Aujourd’hui<\/strong><\/p>

    Le matcha a conquis le monde. De Tokyo \u00e0 Paris, de New York \u00e0 Lyon, il s’invite dans les caf\u00e9s, les p\u00e2tisseries, et les cuisines. <\/p>

    Mais attention, entre le matcha authentique et la poudre verte bon march\u00e9, il y a un monde.<\/p>

    Comment Est Produit le Matcha?<\/strong><\/p>

    La production du matcha est un processus minutieux qui commence bien avant la r\u00e9colte.<\/p>

    \u00c9tape 1 : L’Ombrage (\u8986\u3044, Ooi)<\/strong><\/p>

    Le secret du matcha.<\/p>

    3 \u00e0 4 semaines avant la r\u00e9colte (fin avril), les th\u00e9iers sont couverts pour bloquer 85-95% de la lumi\u00e8re solaire.<\/p>

    Pourquoi?<\/p>

    Cette \u00ab\u00a0privation\u00a0\u00bb de lumi\u00e8re d\u00e9clenche une transformation chimique dans la plante :<\/p>

    Chlorophylle \u2191 \u2192 Couleur vert jade intense L-th\u00e9anine \u2191 \u2192 Douceur et umami profonds Cat\u00e9chines am\u00e8res \u2193 \u2192 Moins d’astringence<\/p>

    R\u00e9sultat : Des feuilles d’un vert \u00e9clatant, douces, et riches en saveur umami.<\/p>

    Shading Techniques : Three Approaches<\/strong><\/p>

    1. Ombrage Direct (Jikagise – \u76f4\u639b\u3051)<\/strong><\/p>

    \"\"<\/strong><\/p>

    Des toiles sont pos\u00e9es directement sur les th\u00e9iers. Simple, efficace, cette m\u00e9thode permet de concentrer les ressources sur la qualit\u00e9 du cultivar et du terroir. <\/p>

    Profil : Matcha \u00e9quilibr\u00e9, accessible<\/p>

    2. Tana avec Kareisha (\u68da + \u5bd2\u51b7\u7d17)<\/strong><\/p>

    Une structure \u00e9lev\u00e9e (1,5-2m) supporte des toiles synth\u00e9tiques, permettant une excellente circulation d’air. Compromis entre tradition et modernit\u00e9. <\/p>

    Profil : Matcha de caract\u00e8re, umami prononc\u00e9<\/p>

    3. Honzu (\u672c\u7c00), The Uji Tradition<\/strong><\/p>

    3. Honzu (\u672c\u7c00) – La Tradition d’Uji<\/p>

    • Poteaux de bambou forment la structure (tana)<\/li>
    • Premi\u00e8re couche: nattes de paille de riz (warazutsu) pos\u00e9es \u00e0 50cm au-dessus des plants<\/li>
    • Deuxi\u00e8me couche: nattes de roseaux (sudare ou yoshizu)<\/li>
    • Troisi\u00e8me couche: paille suppl\u00e9mentaire pour affiner l’ombrage<\/li><\/ul>

      Le processus :<\/p>

      • Jours 1-7 : 50% d’ombrage (paille de riz)<\/li>
      • Jours 8-15 : 70% d’ombrage (roseaux)<\/li>
      • Jours 16-25 : 95% d’ombrage (couches finales)<\/li><\/ul>

        Invent\u00e9 au XVIIe si\u00e8cle \u00e0 Uji par les familles de producteurs, le honzu est un patrimoine vivant transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>

        Profil : Matcha d’exception, complexit\u00e9 aromatique in\u00e9gal\u00e9e<\/p>

        Step 2 : Harvest, First Harvest<\/strong><\/p>

        Fin avril – d\u00e9but mai : C’est le moment de la premi\u00e8re r\u00e9colte (\u4e00\u756a\u8336, ichibancha).<\/p>

        Seules les 2-3 premi\u00e8res feuilles du bourgeon sont cueillies, souvent \u00e0 la main.<\/p>

        Pourquoi la premi\u00e8re r\u00e9colte est-elle si importante?<\/p>

        Apr\u00e8s l’hiver, le th\u00e9ier a accumul\u00e9 des nutriments pendant des mois. Les premi\u00e8res pousses du printemps sont : <\/p>

        • Gorg\u00e9es de L-th\u00e9anine \u2192 douceur maximale<\/li>
        • Riches en chlorophylle \u2192 couleur \u00e9clatante<\/li>
        • Pauvres en cat\u00e9chines \u2192 peu d’amertume<\/li>
        • Tendres et soyeuses \u2192 texture velout\u00e9e<\/li><\/ul>

          Les r\u00e9coltes suivantes?<\/p>

          Les deuxi\u00e8me et troisi\u00e8me r\u00e9coltes (juin-juillet, ao\u00fbt) repoussent rapidement sous le soleil d’\u00e9t\u00e9. R\u00e9sultat : <\/p>

          • Plus d’amertume<\/li>
          • Moins de douceur<\/li>
          • Couleur terne<\/li>
          • Texture granuleuse<\/li>
          • Prix bas<\/li><\/ul>

            Chez KISUYU, nous ne proposons que de la premi\u00e8re r\u00e9colte.<\/p>

            Step 3 : Transformation into Tencha<\/strong><\/p>

            Les feuilles fra\u00eechement cueillies sont imm\u00e9diatement :<\/p>

            • Cuites \u00e0 la vapeur (30-40 secondes) \u2192 Stoppe l’oxydation, pr\u00e9serve la couleur verte<\/li>
            • Refroidies rapidement<\/li>
            • S\u00e9ch\u00e9es d\u00e9licatement<\/li><\/ul>

              R\u00e9sultat : Du tencha (\u78be\u8336), la mati\u00e8re premi\u00e8re du matcha.<\/p>

              Les tiges et nervures sont retir\u00e9es. Seul le c\u0153ur tendre de la feuille est conserv\u00e9. <\/p>

              A Crucial Step Often Overlooked : Tencha Maturation in Uji<\/strong><\/p>

              Entre le s\u00e9chage et le broyage, il y a une \u00e9tape que peu de gens connaissent: la maturation.<\/p>

              Qu’est-ce que la Maturation ?<\/strong><\/p>

              Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 transform\u00e9es en tencha (feuilles s\u00e9ch\u00e9es), celles-ci ne sont pas broy\u00e9es imm\u00e9diatement. Elles sont stock\u00e9es dans des chambres froides \u00e0 temp\u00e9rature et humidit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9es. <\/p>

              Dur\u00e9e : De quelques semaines \u00e0 6 mois, parfois plus pour les grands crus.<\/p>

              Pourquoi Faire Maturer le Tencha?<\/strong><\/p>

              La maturation n’est pas un simple stockage. C’est une transformation lente et ma\u00eetris\u00e9e. <\/p>

              1. 1. D\u00e9veloppement des Ar\u00f4mes<\/li><\/ol>

                Comme le vin ou le fromage, le tencha \u00e9volue pendant la maturation :<\/p>

                • Les ar\u00f4mes v\u00e9g\u00e9taux bruts s’adoucissent<\/li>
                • L’umami se d\u00e9veloppe et gagne en profondeur<\/li>
                • Les notes herbac\u00e9es deviennent plus complexes<\/li>
                • Une l\u00e9g\u00e8re sucrosit\u00e9 naturelle \u00e9merge<\/li><\/ul>

                  C’est la diff\u00e9rence entre un vin jeune et un vin vieilli.<\/p>

                  La Philosophie de la Maturation \u00e0 Uji<\/strong><\/p>

                  \u00c0 Uji, les familles de producteurs transmettent des calendriers de maturation secrets depuis des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>

                  Exemple :<\/p>

                  • Tencha r\u00e9colt\u00e9 fin avril<\/li>
                  • Maturation en chambre froide mai \u00e0 octobre (6 mois)<\/li>
                  • Broyage novembre-d\u00e9cembre<\/li>
                  • Commercialisation hiver (saison traditionnelle du matcha)<\/li><\/ul>

                    Chez KISUYU : Certains de nos matchas suivent cette approche de maturation pour pr\u00e9server leur go\u00fbt unique.<\/p>

                    \u00c9tape 4 : Le Broyage – L’Art de la Pierre<\/strong><\/p>

                    C’est ici que la magie op\u00e8re.<\/p>

                    Le tencha est broy\u00e9 entre des meules de pierre granitique qui tournent lentement (30-40 tours\/minute).<\/p>

                    Pourquoi c’est crucial ?<\/p>

                    • <Temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e (30\u00b0C) – Pr\u00e9serve les nutriments<\/li>
                    • Broyage ultra-fin \u2192 Texture soyeuse<\/li>
                    • Lent et patient \u2192 1 heure = 30 grammes de matcha<\/li><\/ul>

                      Le matcha broy\u00e9 industriellement (par machines m\u00e9talliques) chauffe, s’oxyde, et perd sa finesse.<\/p>

                      Le test : Frottez du matcha entre vos doigts. S’il est soyeux comme du talc, c’est bon signe. S’il est granuleux, fuyez. <\/p>

                      Les R\u00e9gions du Matcha au Japon<\/strong><\/p>

                      Tous les matchas ne se valent pas. Le terroir compte \u00e9norm\u00e9ment. <\/p>

                      1. Uji (\u5b87\u6cbb), Le Berceau du Matcha Kyoto Prefecture<\/p>

                      Uji produit du th\u00e9 depuis 400 ans. C’est LE sanctuaire du matcha japonais. <\/p>

                      Pourquoi Uji est unique?<\/p>

                      • Brouillard matinal naturel (humidit\u00e9 id\u00e9ale)<\/li>
                      • Collines douces (drainage parfait)<\/li>
                      • Rivi\u00e8re Uji (eau pure des montagnes)<\/li>
                      • Climat temp\u00e9r\u00e9 (ni trop chaud, ni trop froid)<\/li><\/ul>

                        Invention du honzu : C’est \u00e0 Uji, en 1738, que Nagatani S\u014den perfectionne la m\u00e9thode d’ombrage honzu. Les familles de producteurs d’Uji (15 g\u00e9n\u00e9rations pour certaines) se transmettent ce savoir-faire jalousement. <\/p>

                        Profil Uji : Umami profond, douceur velout\u00e9e, complexit\u00e9<\/p>

                        2. Nishio (\u897f\u5c3e) – La Production de Volume Aichi Prefecture<\/p>

                        Nishio produit 60% du matcha japonais. Climat chaud, terres fertiles, production \u00e0 plus grande \u00e9chelle. <\/p>

                        Profil Nishio : Matcha accessible, bon rapport qualit\u00e9-prix<\/p>

                        3. Fukuoka (\u798f\u5ca1) – Le Terroir du Sud Kyushu<\/p>

                        Climat plus chaud, r\u00e9coltes pr\u00e9coces. Producteurs familiaux passionn\u00e9s. <\/p>

                        Profil Fukuoka: Douceur naturelle, notes fleuries<\/p>

                        4. Shizuoka (\u9759\u5ca1), Diversity<\/strong> Shizuoka Prefecture<\/p>

                        Premi\u00e8re r\u00e9gion productrice de th\u00e9 vert au Japon (pas sp\u00e9cialis\u00e9e en matcha, mais quelques tr\u00e8s bons producteurs).<\/p>

                        Les Cultivars : La G\u00e9n\u00e9tique du Go\u00fbt<\/strong><\/p>

                        Le cultivar (vari\u00e9t\u00e9 de th\u00e9ier) influence \u00e9norm\u00e9ment le go\u00fbt. C’est comme les c\u00e9pages pour le vin.<\/p>

                        Yabukita (\u3084\u3076\u304d\u305f) Le classique (70% de la production japonaise)<\/p>

                        • \u00c9quilibr\u00e9<\/li>
                        • Doux<\/li>
                        • Umami mod\u00e9r\u00e9<\/li>
                        • Facile \u00e0 boire Utilis\u00e9 pour : Matcha quotidien, entr\u00e9e de gamme<\/li><\/ul>

                          Saemidori (\u3055\u3048\u307f\u3069\u308a) L’umami incarn\u00e9<\/p>

                          • Umami intense<\/li>
                          • Douceur prononc\u00e9e<\/li>
                          • Couleur vert jade \u00e9clatante<\/li>
                          • Tr\u00e8s peu d’amertume Utilis\u00e9 pour : Matcha de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/li><\/ul>

                            Okumidori (\u304a\u304f\u307f\u3069\u308a) La finesse<\/p>

                            • Ar\u00f4mes floraux<\/li>
                            • Douceur d\u00e9licate<\/li>
                            • Couleur vive<\/li>
                            • Texture soyeuse Utilis\u00e9 pour : Matcha raffin\u00e9<\/li><\/ul>

                              Asahi (\u3042\u3055\u3072) Le rare<\/p>

                              • Tr\u00e8s peu cultiv\u00e9 (difficile \u00e0 cultiver)<\/li>
                              • Extr\u00eamement doux<\/li>
                              • Presque sucr\u00e9 naturellement<\/li>
                              • Prix tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 Utilis\u00e9 pour : Matcha d’exception, c\u00e9r\u00e9monies<\/li><\/ul>

                                Gokou (\u3054\u3053\u3046) Le complexe<\/p>

                                • Profil aromatique riche<\/li>
                                • \u00c9quilibre umami-douceur<\/li>
                                • Notes v\u00e9g\u00e9tales prononc\u00e9es<\/li><\/ul>

                                  Premi\u00e8re R\u00e9colte (Ichibancha – \u4e00\u756a\u8336) Avril\/Mai<\/p>

                                  Le th\u00e9ier a dormi tout l’hiver. Il a accumul\u00e9 des r\u00e9serves. Les premi\u00e8res pousses du printemps sont exceptionnelles. <\/p>

                                  • Maximum de L-th\u00e9anine \u2192 Douceur<\/li>
                                  • Jeunes feuilles \u2192 Texture soyeuse<\/li>
                                  • Peu de cat\u00e9chines \u2192 Pas d’amertume<\/li>
                                  • Couleur vert jade<\/li>
                                  • Ar\u00f4mes complexes: nori, umami, l\u00e9g\u00e8re sucrosit\u00e9<\/li><\/ul>

                                    Deuxi\u00e8me R\u00e9colte (Nibancha – \u4e8c\u756a\u8336) Juin\/Juillet<\/p>

                                    Le th\u00e9ier repousse vite sous le soleil d’\u00e9t\u00e9. Il \u00e9puise ses r\u00e9serves.<\/p>

                                    • Moins de L-th\u00e9anine \u2192 Amertume<\/li>
                                    • Feuilles \u00e9paisses \u2192 Granuleux<\/li>
                                    • Plus de cat\u00e9chines \u2192 Astringence<\/li>
                                    • Couleur vert olive<\/li>
                                    • Matcha du Japon : Pourquoi C’est Important<\/li><\/ul>

                                      Matcha du Japon : Pourquoi C’est Important<\/strong><\/p>

                                      Le Japon, Terre du Matcha<\/strong><\/p>

                                      Le matcha est n\u00e9 au Japon (enfin, perfectionn\u00e9 au Japon). 400 ans d’expertise, de transmission, de culture. <\/p>

                                      Ce que le Japon apporte :<\/p>

                                      • Savoir-faire ancestral: Uji, Nishio, Fukuoka ma\u00eetrisent chaque \u00e9tape<\/li>
                                      • Cultivars d’\u00e9lite : Yabukita, Saemidori, Okumidori d\u00e9velopp\u00e9s au Japon<\/li>
                                      • Normes strictes : Contr\u00f4les qualit\u00e9, tra\u00e7abilit\u00e9 rigoureuse<\/li>
                                      • Respect de la plante : Agriculture raisonn\u00e9e, pas de surexploitation<\/li>
                                      • L’\u00e2me du matcha : La philosophie zen, le rituel, l’intention<\/li><\/ul>

                                        Notre approche chez KISUYU :<\/strong><\/p>

                                        Nous avons fait le choix du matcha japonais exclusivement car :<\/p>

                                        • C’est notre passion et notre expertise<\/li>
                                        • Nous travaillons directement avec des producteurs que nous connaissons personnellement<\/li>
                                        • Nous voulons pr\u00e9server et partager ce savoir-faire ancestral<\/li>
                                        • Le profil aromatique correspond \u00e0 notre vision du matcha<\/li><\/ul>

                                          Cela ne signifie pas que les autres origines n’ont pas leur place. Chacun peut avoir ses pr\u00e9f\u00e9rences. Nous avons simplement choisi de nous sp\u00e9cialiser dans ce que nous aimons profond\u00e9ment. <\/p>

                                          Les Bienfaits du Matcha<\/strong><\/p>

                                          Le matcha n’est pas juste d\u00e9licieux. C’est aussi un concentr\u00e9 de bienfaits. <\/p>

                                          1. \u00c9nergie Douce et Durable<\/strong><\/p>

                                          The secret? L-theanine. <\/p>

                                          Le matcha contient \u00e0 la fois :<\/p>

                                          • Caf\u00e9ine (environ 70mg pour 2g)<\/li>
                                          • L-th\u00e9anine (acide amin\u00e9 relaxant)<\/li><\/ul>

                                            R\u00e9sultat : Une \u00e9nergie calme et concentr\u00e9e, sans le pic brutal et la chute du caf\u00e9.<\/p>

                                            Les moines zen utilisaient le matcha pour m\u00e9diter pendant des heures sans somnoler ni s’agiter.<\/p>

                                            2. Antioxydants Puissants<\/strong><\/p>

                                            Le matcha est 137 fois plus riche en antioxydants (EGCG) qu’un th\u00e9 vert infus\u00e9 classique.<\/p>

                                            Pourquoi? Vous consommez la feuille enti\u00e8re, pas juste son infusion. <\/p>

                                            Les antioxydants :<\/p>

                                            • Prot\u00e8gent les cellules<\/li>
                                            • Luttent contre le vieillissement<\/li>
                                            • Soutiennent le syst\u00e8me immunitaire<\/li><\/ul>

                                              3. Concentration et Clart\u00e9 Mentale<\/strong><\/p>

                                              La combinaison caf\u00e9ine + L-th\u00e9anine am\u00e9liore :<\/p>

                                              • La concentration<\/li>
                                              • La clart\u00e9 d’esprit<\/li>
                                              • La vigilance sans nervosit\u00e9<\/li><\/ul>

                                                Parfait pour : Travailler, \u00e9tudier, cr\u00e9er<\/p>

                                                4. D\u00e9tox Naturelle<\/strong><\/p>

                                                La chlorophylle (qui donne au matcha sa couleur verte) aide \u00e0 :<\/p>

                                                • \u00c9liminer les toxines<\/li>
                                                • Purifier le sang<\/li>
                                                • Soutenir le foie<\/li><\/ul>

                                                  5. M\u00e9tabolisme et Bien-\u00catre<\/strong><\/p>

                                                  Le matcha stimule l\u00e9g\u00e8rement le m\u00e9tabolisme. Ce n’est pas un produit miracle pour maigrir, mais il soutient un mode de vie sain. <\/p>

                                                  Comment Reconna\u00eetre un Bon Matcha?<\/strong><\/p>

                                                  Pas tous les matchas se valent. Voici comment distinguer le vrai du faux. <\/p>

                                                  1. La Couleur Bon matcha : Vert jade \u00e9clatant, vibrant Mauvais matcha : Vert olive terne, jaun\u00e2tre<\/p>

                                                  2. La Texture Bon matcha : Poudre ultra-fine, soyeuse comme du talc Mauvais matcha : Granuleux, grumeleux<\/p>

                                                  3. L’Odeur Bon matcha : Herbe fra\u00eeche, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, notes de nori Mauvais matcha : Foin sec, amer, pas d’ar\u00f4me<\/p>

                                                  4. Le Go\u00fbt Bon matcha : Umami doux, l\u00e9ger v\u00e9g\u00e9tal, aucune amertume agressive Mauvais matcha : Amer, astringent, m\u00e9tallique<\/p>

                                                  Conservation du Matcha<\/strong><\/p>

                                                  Le matcha s’oxyde rapidement au contact de l’air, de la lumi\u00e8re, et de la chaleur.<\/p>

                                                  Nos Conseils :<\/p>

                                                  • Contenant herm\u00e9tique : Fermez bien apr\u00e8s chaque utilisation<\/li>
                                                  • Au r\u00e9frig\u00e9rateur : Id\u00e9al pour prolonger la fra\u00eecheur<\/li>
                                                  • \u00c0 l’abri de la lumi\u00e8re<\/li>
                                                  • Loin de l’humidit\u00e9<\/li>
                                                  • Consommer sous le premier mois apr\u00e8s ouverture<\/li><\/ul>

                                                    Astuce : Achetez des petites quantit\u00e9s (30g) plut\u00f4t qu’un gros pot qui s’oxydera.<\/p>

                                                    FAQ : Vos Questions sur le Matcha<\/strong><\/p>

                                                    Le matcha contient-il de la caf\u00e9ine? Oui, environ 70mg pour 2g (moins qu’un caf\u00e9, plus qu’un th\u00e9 vert). Gr\u00e2ce \u00e0 la L-th\u00e9anine, l’effet est doux et prolong\u00e9. <\/p>

                                                    Peut-on boire du matcha tous les jours? Absolument. 1 \u00e0 2 bols par jour, c’est l’id\u00e9al. <\/p>

                                                    Le matcha fait-il maigrir? Il booste l\u00e9g\u00e8rement le m\u00e9tabolisme, mais ce n’est pas un produit miracle. Associez-le \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. <\/p>

                                                    Quelle est la diff\u00e9rence entre matcha et th\u00e9 vert? Le matcha est un th\u00e9 vert (Camellia sinensis), mais cultiv\u00e9 \u00e0 l’ombre, broy\u00e9 en poudre, et consomm\u00e9 enti\u00e8rement (pas infus\u00e9). <\/p>

                                                    Matcha bio ou conventionnel? Privil\u00e9giez le bio ou des fermes pratiquant une agriculture raisonn\u00e9e avec peu de pesticides. <\/p>

                                                    Pourquoi le matcha japonais est-il si cher ? Premi\u00e8re r\u00e9colte, ombrage (honzu, tana), broyage lent sur pierre, savoir-faire ancestral, petites quantit\u00e9s = qualit\u00e9 exceptionnelle = prix justifi\u00e9. <\/p>

                                                    Is Chinese matcha good? There are good Chinese green teas, but the tradition and expertise of matcha are Japanese. The aromatic profile is different. <\/p>

                                                    Comment pr\u00e9parer le matcha ? \u2192 Nous avons un article d\u00e9di\u00e9 sur ce sujet <\/p>

                                                    Le matcha se p\u00e9rime-t-il ? Oui, il s’oxyde. Consommez-le sous le premier mois apr\u00e8s ouverture, conserv\u00e9 au frais. <\/p>

                                                    En France, le matcha trouve sa place entre tradition et modernit\u00e9.<\/p>

                                                    Chez KISUYU, nous sommes fiers de vous accompagner dans cette d\u00e9couverte.<\/p>

                                                    Chaque th\u00e9 KISUYU est une page de votre carnet de voyage japonais.<\/p>

                                                    D\u00e9couvrez notre s\u00e9lection de matchas japonais de premi\u00e8re r\u00e9colte.<\/p>

                                                    D\u00e9couvrir nos Matchas<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                                    L’Arriv\u00e9e au Japon (1191)
                                                    \nLe moine zen Eisai rapporte du th\u00e9 de Chine et plante les premi\u00e8res graines au temple de Kyoto. Il \u00e9crit: \u00ab\u00a0Le th\u00e9 est une m\u00e9decine miraculeuse pour maintenir la sant\u00e9.\u00a0\u00bb <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4970,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-4971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4971"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4971\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4978,"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4971\/revisions\/4978"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kisuyu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}