Issu d'une ferme familiale certifiée JAS (Agriculture Biologique Japonaise) d'Uji de 150 ans
Sans pesticides • Sans engrais chimiques • Fertilisants organiques
Cultivée dans le respect de la terre, de l'environnement, et de votre bien-être.
Cultivar Okumidori.
Production
Ombrage direct 3 semaines avant récolte
Première récolte exclusivement (ichibancha)
Broyage lent sur meules de pierre granitique
Profil sensoriel
Arômes: Rafraîchissant et délicat, avec une rondeur veloutée et une subtile douceur naturelle.
Goût: Doux et rond, très peu astringent.
Caractéristiques: Couleur vibrante et lumineuse.
Guide de préparation
MATCHA USUCHA
Matcha: 1,5-2 g
Eau: 60-70 ml à 70-80°C
Méthode: Fouetter rapidement jusqu'à l'apparition d'une mousse fine.
Goût: Léger, onctueux, rafraîchissant.
MATCHA KOICHA
Matcha: 4 g
Eau: 30 ml à 70-80°C
Méthode: Mélanger lentement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et brillante.
Goût: Riche, profond.
MATCHA LATTE (ONCTUEUX)
Latte chaud:
Matcha: 2-3 g
Eau: 50 ml (chaude, pour dissoudre)
Lait moussé: 150 ml
Latte glacé:
Matcha: 4-5 g
Eau: 100 ml (froide, pour dissoudre)
Lait: 100 ml + glaçons